Ein ausgezeichneter Wein!

Ein ausgezeichneter Wein!

Wie schon die Jahrgänge davor, ist der «Ausines» 2020 in diesem Jahr bereits mit den folgenden drei Medaillen ausgezeichnet worden: Gold bei beim Concours Vinalies Internationales Silber beim...

Gold Medaille für Champs Rouge 2020

Gold Medaille für Champs Rouge 2020

Wir haben tolle Neuigkeiten – unser «Champs Rouge 2020» wurde am «Concours International des Vins Biologiques Amphore 2022» mit GOLD ausgezeichnet!

Die Viehhirtin

Die Viehhirtin

für 6 Personen Zubereitung: Zubereitung: 25 Minuten, Marinade: 12 Stunden, Kochzeit: 2 Stunden 1 kg Stieren- oder Rindfleisch zum Braten | 6 Knoblauchzehen | 3 grosse Zwiebeln | 2 Karotten | 1...

Lammrücken mit Auberginenpürée

Lammrücken mit Auberginenpürée

für 4 Personen Zubereitung: 40 Minuten, Kochzeit: 1 Stunde
750 g Lammrücken ohne Knochen, geschnürt, nicht lardiert | 4 schöne Auberginen | Olivenöl | 1 grüne Peperoni | 2 Zwiebeln | 5...

Kaninchen nach katalanischer Art

Kaninchen nach katalanischer Art

für 4 Personen Zubereitung: 30 Minuten, Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
ca. 1,2 kg Kaninchen | 3 Knoblauchzehen | 4 Tomaten | 2 Zwiebeln
2 grosse grüne Peperoni | Olivenöl | 150 g magerer Speck | 1 Bouquet...

Ein Jahr, wie keines zuvor! Le mot du régisseur

Ein Jahr, wie keines zuvor! Le mot du régisseur

Ein sehr trockener Winter, gefolgt von einer starken Windfrost-Periode im April, sorgte auf allen Rebbergen im Land für Schäden, einige verloren gar ihre ganze Ernte. Dazu kam eine sehr geringe...

La Clape

La Clape

Eine Insel trifft auf Land Das besondere Terroir von La Clape weigert sich noch immer beharrlich, all seine Geheimnisse preiszugeben. Immerhin: Einiges hat man herausgefunden. Aufzeichnungen zeigen,...