Wir haben tolle Neuigkeiten – unser «Champs Rouge 2020» wurde am «Concours International des Vins Biologiques Amphore 2022» mit GOLD ausgezeichnet!
Rezept | Die Viehhirtin
für 6 Personen Zubereitung: Zubereitung: 25 Minuten, Marinade: 12 Stunden, Kochzeit: 2 Stunden 1 kg Stieren- oder Rindfleisch zum Braten | 6 Knoblauchzehen | 3 grosse Zwiebeln | 2 Karotten | 1...
Rezept | Lammrücken mit Auberginenpürée
für 4 Personen Zubereitung: 40 Minuten, Kochzeit: 1 Stunde | 750 g Lammrücken ohne Knochen, geschnürt, nicht lardiert | 4 schöne Auberginen | Olivenöl | 1 grüne...
Rezept | Kaninchen nach katalanischer Art
für 4 Personen Zubereitung: 30 Minuten, Kochzeit: 1 Std. 10 Min. | ca. 1,2 kg Kaninchen | 3 Knoblauchzehen | 4 Tomaten | 2 Zwiebeln | 2 grosse grüne Peperoni | Olivenöl | 150 g magerer Speck | 1...
Ein Jahr, wie keines zuvor! | Le mot du régisseur
Ein sehr trockener Winter, gefolgt von einer starken Windfrost-Periode im April, sorgte auf allen Rebbergen im Land für Schäden, einige verloren gar ihre ganze Ernte. Dazu kam eine sehr geringe...
La Clape
Eine Insel trifft auf Land Das besondere Terroir von La Clape weigert sich noch immer beharrlich, all seine Geheimnisse preiszugeben. Immerhin: Einiges hat man herausgefunden. Aufzeichnungen zeigen,...