LE FLEURON DU DOMAINE, AUREUS PRESTIGE

Pour notre vin phare, l'« Aureus Prestige », seul le meilleur est assez bon. Cela signifie que nous procédons à une double sélection. Tout d'abord, nous n'utilisons que des raisins provenant de très vieilles vignes qui poussent dans les meilleurs terroirs, appelés « coteaux ». Ensuite, pour cette cuvée composée de syrah (80 %), de grenache et de carignan, nous sélectionnons uniquement les trois ou quatre barriques dont les vins se sont le mieux développés. Arômes de baies rouges et noires, soulignés par de nobles notes épicées et herbacées. Concentré en bouche, avec beaucoup de fruit, des tanins fins et une acidité mûre. Long en bouche.

Âge moyen des vignes : 50 ans.
Élevage : vieilli pendant 12 à 18 mois dans des barriques neuves en chêne français.
Accords : agneau de Sisteron épicé, chateaubriand, râble de lièvre, ragoût de champignons, fromages au lait cru affinés.
Maturité optimale : jusqu'à huit ans après la récolte.
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Allergènes : contient des sulfites.

Aureus Prestige AOP la Clape / CHF 66.00 (en caisse en bois)
Bouteille de 0,75 l.
Livraison : bouteilles individuelles.