Rezept | Saucisse de Morteau aux lentilles

für 2 Personen Zubereitung: Zubereitung: 20 Minuten, Kochzeit: 40 Minuten 1 Saucisson | 250 g grüne Linsen| 1 Zwiebel | 1 Karotte | Muskat | Thymian | Lorbeer | 1 Esslöffel Senf | 1 Esslöffel Olivenöl | Salz und Pfeffer 1 Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben...
Château Laquirou’s Lieblings-Restaurants | La Tulipe Noire

Château Laquirou’s Lieblings-Restaurants | La Tulipe Noire

Liebe Leserinnen Liebe Leser In dieser Blog-Serie verraten wir Ihnen unsere Lieblingsrestaurants, rund um Château Laquirou. Orte an welchen man wie zu Hause willkommen geheißen und verköstigt wird. La Tulipe Noire   11 Rue du Ramonétage 11160, Fleury d’Aude (8...

Rezept | Die Viehhirtin

für 6 Personen Zubereitung: Zubereitung: 25 Minuten, Marinade: 12 Stunden, Kochzeit: 2 Stunden 1 kg Stieren- oder Rindfleisch zum Braten | 6 Knoblauchzehen | 3 grosse Zwiebeln | 2 Karotten | 1 Flasche roten Côtes-du-Rhône | Olivenöl | 150 g schwarze Oliven
1 Bouquet...

Rezept | Lammrücken mit Auberginenpürée

für 4 Personen Zubereitung: 40 Minuten, Kochzeit: 1 Stunde | 750 g Lammrücken ohne Knochen, geschnürt, nicht lardiert | 4 schöne Auberginen | Olivenöl | 1 grüne Peperoni | 2 Zwiebeln | 5 Knoblauchzehen | 1 Karotte | 1 dl Weisswein | Salz und schwarzer Pfeffer aus der...

Rezept | Kaninchen nach katalanischer Art

für 4 Personen Zubereitung: 30 Minuten, Kochzeit: 1 Std. 10 Min. | ca. 1,2 kg Kaninchen | 3 Knoblauchzehen | 4 Tomaten | 2 Zwiebeln | 2 grosse grüne Peperoni | Olivenöl | 150 g magerer Speck | 1 Bouquet garni| 1 dl trockener Weisswein | 1 dl Geflügelbouillon | Salz...