25 minutes, MARINADE: 12 heures, CUISSON: 2 heures
\n1 kg de viande de taureau ou de boeuf a braiser | 6 gousses d\u2019ail 3 gros oignons | 2 carottes | 1 bouteille de c\u00f4tes-du-rh\u00f4ne rouge | huile d\u2019olive 150 g d\u2019olives noires | 1 bouquet garni | sel et poivre noir<\/p>\n
1<\/strong> 2<\/strong> 3<\/strong> Servez chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" pour 6 personnes<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-1721","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1722,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721\/revisions\/1722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1721"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaulaquirou.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=1721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nD\u00e9coupez la viande en gros morceaux et mettez-les dans une terrine. Pelez les gousses d\u2019ail et fendez-les en deux. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez les carottes et \u00e9mincez-les. Ajoutez ces ingr\u00e9dients dans la terrine puis versez le vin rouge, m\u00e9langez, couvrez et laissez mariner pendant 12 heures en remuant le tout deux ou trois fois.<\/p>\n
\nRetirez les morceaux de viande de la marinade, filtrez celle-ci et conservez tous les ingr\u00e9dients. \u00c9pongez les morceaux de viande dans du papier absorbant. Faites chauffer 2 cuiller\u00e9es a soupe d\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et posez-y les morceaux de viande, par petites quantit\u00e9s, pour les faire dorer doucement en les retournant plusieurs fois. D\u00e9noyautez les olives.<\/p>\n
\nAjoutez le bouquet garni et les olives, puis versez le liquide de la marinade, m\u00e9langez et portez lentement \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu et ajoutez les ingr\u00e9dients solides de la mari-nade. Couvrez et laissez mijoter tranquillement pendant 2 heures. Retirez le bouquet garni avant de servir, directement dans la cocotte ou dans un plat creux tr\u00e8s chaud. Salez et poivrez.<\/p>\n